時間をかけて作ったこだわりの自家製カレー。
寝かせるとおいしさも増しますし、家族のために大量に作る方も多いことでしょう。しかしながら、カレーってどのぐらいもつものなのでしょうか？
一晩寝かせるとおいしいとはいうものの、常温で保存して大丈夫なのか、それとも冷蔵？冷凍？と悩んでしまいますよね。梅雨の時期や夏場などは、特に食中毒には注意しなくてはなりません。
食中毒の原因となるウェルシュ菌は50℃あたりから20℃の温度で繁殖しますので、やはり常温での保存はできるだけ避けたほうがいいでしょう。
そこで今回は、カレーの作り置きは何日目まで冷蔵庫で大丈夫なのか、冷凍したら何日もつのかをご紹介していきます！
食中毒にかからないためにも、正しい保存の仕方とその期限を知っておきましょう。
何日目までだったら冷蔵庫で大丈夫？
まず、作り置きしたカレーは冷蔵庫ではどのぐらいもつのでしょうか？
カレーを冷蔵庫で保存するときは、できるだけ早めに冷まして保存した方が良いでしょう。カレーは常温で置いておくと、表面は冷めても中はまだ温かい状態が続くため、ウェルシュ菌が繁殖しやすくなってしまいます。
冷蔵庫で保存をする場合も、しっかり冷ましてから保存しなければ菌は増殖し続けてしまいます。タッパーやジップロックに小分けにして早めに冷ますなど、工夫してから保存するといいでしょう。
冷蔵保存の場合の賞味期限は2～3日程度です。食べる前には、必ずしっかりと加熱してから召し上がってくださいね。
冷凍したら何日もつの？
次に、冷凍保存をした場合の賞味期限についてです。
冷凍保存の場合は、冷凍の状態がよければ賞味期限は約1か月ほどになります。冷凍保存したカレーは、食べる前にしっかりと加熱をしてから食べるようにします。その場合は電子レンジを使うと早くて便利ですね。
冷凍保存をする場合にひとつ注意しなくてはならないのが、その保存方法です。冷凍焼けや液漏れを防ぐために、ジップロックなどしっかり密閉できる容器に冷ましてから入れるようにしましょう。
また、カレーにじゃがいもが入っている場合は要注意です。じゃがいもは一度冷凍すると風味が落ちてしまい、食感がぱさぱさになってしまうのです。できればじゃがいもはあらかじめ取り除いておくと風味を失わずに済みますよ。
まとめ
以上、カレーの作り置きは何日目まで冷蔵庫で大丈夫なのか、冷凍したら何日もつのかをご紹介しました！
冷蔵でも冷凍でもしっかり冷まして保存をして、食べる時はしっかりと加熱して食べたほうが良さそうですね。